Otoño nace a través del cuidado y respeto de una familia por la tradición del jamón durante más de 20 años. El esmero y esfuerzo dan lugar a la creación de un proyecto dirigido a consumidores que aprecian y disfrutan los placeres del buen comer y conscientes de la importancia de la preservación de los recursos naturales, construyendo de tal forma una oferta premium diferente y original de productos de cerdo ibérico.
Nuestra finca se encuentra en la Sierra de Aracena (Huelva), donde el ecosistema formado por bosque mediterráneo, repleto de encina, alcornoque y quejigo, fundamentalmente, nos ofrece una capacidad de cría de cerca de 300 cerdos 100% ibéricos en libertad y donde pueden consumir, anualmente, alrededor de una tonelada de bellota cada uno, entre los meses de Octubre y Febrero (montanera), lo que le aporta a nuestros productos, unas cualidades ácido oleicas y antioxidantes, beneficiosas para la salud.
En Otoño criamos cerdos con pureza 100% ibérica. El carácter andarín de esta raza, hace que durante sus largos paseos por la dehesa onubense, busquen la bellota y el pasto más fresco, lo que nos asegura un producto no solamente sano, sino que posee unas propiedades organolépticas excepcionales.
Nos diferenciamos por la implementación integrada en nuestra cadena de valor de procesos que respetan el entorno natural, desde la elaboración del producto hasta el consumo final del mismo, con la nota artesanal como diferencia. Nuestro equipo formado por personal experto, aseguran la calidad y el correcto desarrollo de nuestra oferta.
Ofrecemos las partes más nobles de nuestros cerdos: jamón, paleta y lomo; que han sido elaboradas con productos naturales y curados con los aires puros de nuestra sierra, siguiendo los procesos tradiciones de los maestros jamoneros. Asimismo, nuestros maestros cortadores, nos ofrecen un corte a mano que nos permite disfrutar de estas piezas en cualquier momento.
2 Jamón, 2 Paleta, 1 Lomo.
(400 grs)
En Otoño, la preservación del medio es fundamental. Reconocemos la importancia del medio que nos rodea y apreciamos los tesoros que nos proporciona no sólo para nuestros cerdos, sino para nosotros y las siguientes generaciones.
Nuestra finca posee el certificado internacional de gestión forestal sostenible PEFC. Se trata de la mayor certificadora mundial de gestión forestal sostenible. Realizamos trabajos de reforestación de arboleda autóctona, limpieza, repaso de cortafuegos, refuerzos de praderas y mucho más, siempre supervisado y certificado por expertos en sostenibilidad.
